Secteur de l'événementiel

ERM Project aide les professionnels à créer le modèle de cuisine le plus adéquat pour les centres de cérémonies, les palais des congrès, les parcs et hall d'expositions, les traiteurs extérieurs et les grands comptes (groupes et chaînes).

Or, pour ce genre de structure, il vous faut une cuisine ultra-pratique, grâce à laquelle il est possible pour vos équipes de cuisiner et de servir des centaines de plats en même temps. Les chambres froides et réserves doivent, elles aussi, pouvoir contenir de grandes quantités de denrées alimentaires, en rapport avec le nombre de convives à nourrir. Les machines doivent tenir le coup, ce malgré le rythme souvent effréné de travail.

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Toutes des spécificités qu'ERM Project prend en compte au moment de concevoir les cuisines des établissements accueillant de grands événements.

Trouver des solutions adaptées aux cuisines pour les grands événements

Pour le secteur de l'événementiel, les « architectes » de cuisine d'ERM Project :

  • Dessinent des systèmes sur-mesure de façon à utiliser le moins de personnel possible, tout en répondant aux exigences de rapidité de service.
  • Proposent des solutions pour accueillir un public généralement multiculturel et lui servir des repas de bonne qualité en un minimum de temps.
  • Elaborent des stratégies pour disposer d'une cuisine temporaire répondant aux normes d'hygiène et de sécurité, le temps que la nouvelle cuisine soit opérationnelle.
  • Répondent aux contraintes de temps et de financement en offrant à leurs clients des garanties au niveau des délais et des coûts.
  • Proposent différents concurrents pour chaque étape de la construction de manière à rester le plus objectifs possible.

Un modèle de cuisine qui peut être reproduit internationalement.

L’équipe d'ERM Project est bilingue français-anglais et est totalement disposée à prendre en charge des projets au-delà des frontières belges notamment en France et au Luxembourg. Elle peut se déplacer dans le monde entier afin d'étudier un projet. Vous faites partie d'une multinationale ou d'une chaîne internationale ? Sachez que l’implantation d'une cuisine réalisée pour un premier site peut très bien devenir un prototype prêt à être exporté.

Nos références:

Actualités

Le restau-concepteur, un consultant en restaurant-hôtellerie dans votre projet de cuisine professionnelle

Le rôle du restau-concepteur est essentiel dans l’élaboration d’une cuisine collective. Depuis les différentes études de faisabilité jusqu’à la livraison définitive du chantier, le bureau d’ingénierie de cuisine prend en charge la totalité du suivi du projet et propose un plan concret, adapté aux besoins du client et à son budget. Découvrez les différentes tâches auxquelles le restau-concepteur est attaché ainsi que les étapes nécessaires pour la restauration ou la construction d’une cuisine professionnelle ou industrielle.

 

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